kakas

kovászos uborka - zöldbabbal

Ezúttal koriandermag, mustármag, fokhagyma, kapor, só, zöldbab került bele...

fai eper / szeder dzsem

- pak choi (kiskertünkből)
- olivaolajon sütött fűszeres rókagomba- és vargánya (az erdőből:)
- joghurtos padlizsán
- 3 fajta retek (kiskertünkből)balzsamecettel, tökmagolajjal

:)

házilag kövesztett(abált) szalonna

A megmosott hasalját annyi vizben felrakom főni, amennyi ellepi. Hozzáadok egészben hagymát, fokhagymát-
sózom, borsozom. Tűpróba alá vetem - ha elég puha, akkor kész.Pirospaprikába tunkolom.

nagymama linzere - másképp..

Itt jobb oldalt van a listán a "nagymama rácsos linzere". A tészta ua., viszont nem rácsokat gyúrtam, hanem két tésztalapot, amik közé baracklekvárt kentem, a tetejét pedig bevontam tortabevonóval.

mangó

1 mangó
1 nagy pohár joghurt
1 ek méz
1 kk fahéj

gulyásleves - sertésből

50 dkg felkockázott sertéscomb
2 nagy krumpli
4 db sárgarépa
+1 krumpli leturmixolva
+1 répa leturmixolva
2 nagy-nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk köménymag
1 tk tárkony
1 tk lestyán
1 tk pirospaprika
1 tk őrölt bors
só
zsir
1 marék száritott trombitagomba
6 kisebb fej csiperke hosszában felnegyedelve
3 kisebb paradicsom egészben
1 tk házi erőspaprika krém
3-4 babérlevél
1 maradék füstöltsonka darabka, ill. bőr

Ez az a fázis, amikor töröm a fejem, hogy mit készitsek ezekből a kedves vargányákból...

mindkét itt látható kenyér e szerint a recept szerint készült:
http://budailanyazorsegben.blogspot.hu/2012/04/trombitagombas-krumplileves-es-francia.html
csak más külsővel, és annyi módositással, hogy kizárólag teljes kiőrlésű lisztből sütöttem.
mondanom sem kell, hogy még melegen, megvajazva, a saját meggydzsememmel mennyi idő alatt fogyott el az egész...

meggydzsem

-3.5kg kimagozott, kinyomkodott meggy
-1.5 kg cukor
- 2 tasak Dr.Oetker dzsemfix 2:1

Egy nagy fazékba 
összefőzöm folyamatos kavarás mellett, és az első komolyabb roggyanás után 1-2 perccel elzárom. Egyből üvegekbe töltöm, amiket ezután jól lezárva fejjel lefelé 5 percig tárolok.
A meggyet Apósnál szedtük, feltételezem, hogy igy kb. 1500 forintot spóroltunk.
Igy egy üveg kb. 250  forintra jön ki, piacon 1 üveg egy ezres..

rakott krumpli

Piritott házi szalonnával, kolbásszal, tojással, tejföllel, a tetején sajttal...

- csőtészta(durum)
-vöröshagyma
-pulykamell
-paradicsom
-tejszin
-száritott trombitagomba
-friss bazsalikom
-frissen őrölt bors
-só
-sajt