trombitagombás krumplileves:
-érzésre sok krumpli
-nagy fej vöröshagyma
-2-3 gerezd fokhagyma
-szalonnabőr darab, vagy húsvéti sonka maradéka, netántán kolbász
- egy marék száritott trombitagomba
- egy kanál olivaolaj a hagyma alá
- izlés szerint bors
- só
-főzőtejszin( a folyékony habtejszin sokkal tutibb!!)
- dekorációnak rozmaring
Megfuttatom olivaolajon födő alatt a mindenféle besózott hagymákat, majd rádobálom a krumplikockákat. Felengedem hideg vizzel, és beleszórom a felapritott száritott trombitagombát, valamint a szalonnabőrt, húsvéti sonka, kolbászmaradékot.(ami akad)
Amikor a krumpli már majdnem megfőtt, egy részét tálba merem, kicsi lével együtt, és tejszint öntök hozzá. Botmixerrel nekiveselkedem, és mikor már püré állagú lesz, visszalögybölöm a levesbe, kavargatom, újraforrásig. Közben török rá némi borsot is, és bőszen kóstolom, hogy esetleg még sót kiván-e?!
francia kenyér:
-20 dkg finomliszt
-20 dkg teljes kiőrlésű liszt
-2.5 dkg élesztő
- 1 evőkanál méz
-1 evőkanál olaj
-1 kis pohár joghurt
- 1 tk só
- 0.5 dl viz
A tál aljára öntöm a vizet,a lisztek alá. A liszteket a sóval összekeverem, és meleg helyre teszem 10 percre. Utána belemorzsolom az élesztőt, rácsurgatom a mézet, a joghurtot, az olajat.
Jól összedolgozom, olyan a kenyér, mint egy kis baba, ápolni kell, törődni vele, szeretgetni.
Félre teszem úgy 20 percre megint csak meleg helyre( lehet ez langyos sütő is), majd újra átdagasztom. Kicsit még hagyom pihenni...
Nem vagyok egy nagy guru, de úgy vélem, a kézzel dagasztott kenyér mindig is klasszabb lesz, mint a géppel dagasztott. Most formára hömbölgetem, és bevagdosom a tetejét,- én 5 vágást szoktam.
Átsimogatom vizzel, és bevágom a 180 fokra felmelegitett sütőbe. 50 perc!!
Trükk: a kenyeret sülés után átsimogatom ismét vizzel, még melegen konyharuhába csavarom, és nylonzacskóba- igy nem szökik el belőle a nedvesség. Jahh! A sütőbe helyezek egy hőálló tálban vizet-
ez sem engedi kiszáradni!
:) "hömbölgetem" jó szó
VálaszTörlésvasiasodom:)
VálaszTörlés